Weniger Lust auf Fleisch

Zitat von Martin

Ich kenne einige Metzger hier aus Urzeiten persönlich.... nicht mehr jeder schlachtet grade Rind selber, da wird zugekauft. Dort wo ich das jetzt auch kaufe, denn um eine Plastikverpackung zu öffnen und das Steak runterzuschneiden bezahle ich keinen 150% Aufschlag. Und ob ich im Edeka oder im C&C Großmarkt kaufe kommt auch aufs selbe raus. Gleicher Zulieferer.

Eben. Man kann bei uns im Schlachthof auch direkt einkaufen was wir für größere Veranstaltungen auch tun. Da brauch ich keinen Zwischenhändler der es nur durchreicht. Zumal ich aus Aufbewahrungsgründen eine möglichst schnelle Vakuumierung bevorzuge und nicht erst nachdem das Fleisch schon den halben Tag an der Luft gelegen ist.

Zitat von Stefan

Eben. Man kann bei uns im Schlachthof auch direkt einkaufen was wir für größere Veranstaltungen auch tun. Da brauch ich keinen Zwischenhändler der es nur durchreicht. Zumal ich aus Aufbewahrungsgründen eine möglichst schnelle Vakuumierung bevorzuge und nicht erst nachdem das Fleisch schon den halben Tag an der Luft gelegen ist.

Abgehangen ( um nicht das neudeutsche Dryaged zu provozieren) hat aber schon was..

Stefan:

Ich habe die richtige Frau geheiratet. Isst generell sehr wenig Fleisch, wenn dann nur Huhn.
Unser größter ist daher sehr wenig Fleisch, der mittlere ist eine Wurst und Fleischkatze, beim kleinsten weiß man es noch nicht genau

Aber das was Martin geschrieben hat, kann ich völlig unterschreiben. Mich nervt es, dass man beim Metzger um die Ecke die selbe Ware

vom Großmarkt untergeschoben bekommen kann wie woanders. Keiner kann sich wirklich sicher sein, ob Bio wirklich Bio ist.

Ähnlich Kleidung.

Ich erwische mich manchmal ein "hochwertiges" Stück Bio-Rind für 7-10 Euro vom Discounter mitzunehmen.
Qualitativen Unterschied zum Metzger habe ich festgestellt, aber sehr selten.

Zumindest schätze ich die Hygieneauflagen bei verpacktem Fleisch vom Schlachthof durchgehend Besser ein als bei (manchen) Metzgern

um die Ecke.

Wir haben da einen, der hat nen Hof und hat den umgebaut um Schlachten zu dürfen. Geld hat er wohl genug.
Trotzdem werde ich da nie etwas kaufen, igitt.


Ähnlich ist es mit Kleidung: Die Markentklamotte wird ebenso in Bangladesh mit etwas besserem Material gefertigt und den

Gewinn schiebt sich die Marke ein.

Ich freue mich wirklich, wenn Blockchain/DLT das Produkt (Fleisch oder Kleidung z.B.) BIS zum Urheber des Rohstoffes nachvollziehbar ist.

Beim Metzger um die Ecke habe ich zumindest keinen QR Code drauf.

Zitat

Wir haben da einen, der hat nen Hof und hat den umgebaut um Schlachten zu dürfen. Geld hat er wohl genug. Trotzdem werde ich da nie etwas kaufen, igitt.

Ich sag es ja nur ungern, aber da gibt es auch manche Jäger von denen ich nichts haben wollte... Wobei das Bewusstsein (und auch die Vorschriften) schon deutlich zugenommen haben. Selbst bei uns, obwohl wir immer schon sehr auf Hygiene geachtet haben (schließlich essen wir das Wild selbst) machen wir heute einiges anders als es in den 70igern und auch 80igern noch üblich war. er sich für den aktuellen Stand interessiert: 1562836190_wildbrethygiene_2017.pdf

Zitat

Ich freue mich wirklich, wenn Blockchain/DLT das Produkt (Fleisch oder Kleidung z.B.) BIS zum Urheber des Rohstoffes nachvollziehbar ist.

In der Tat, in solche Sachen sehe ich auch eine schöne Anwendung für die Blockchain!

Ein guter Freund meines Vaters hatte einen Bauernhof bei uns in der Gegend, der hatte früher immer ein Rind auf der Weide, was er dann geschlachtet und sich mit meinem Vater geteilt hat. Schweine ähnlich. Eigentlich eine schöne Sache, auch wenn man die Mengen an Fleisch natürlich unterbringen können. Leider ist der Freund inzwischen verstorben.

Ist ein schwieriges Thema, da bei Fleisch (und Kleidung usw. auch) billig immer Mist ist, aber teuer eben häufig der gleiche Mist in teurer Verpackung. Solange in Deutschland von den meisten Leuten ein Schnitzel nur danach beurteilt wird, ob es an min. 3 Seiten über den Tellerrand ragt, wird sich daran leider nichts ändern.

Wir kaufen relativ viel bei Globus, da dort die Hygiene und der Geschmack stimmen. Der wirklich sehr gute private Metzger in Saarbrücken, zu dem wir auch gerne gehen, wurde zum 1. Januar an eine lokale Größe verkauft, deren Produkte uns nie besonders geschmeckt haben. Metzger hat aus Altersgründen verkauft, da er keinen Nachfolger gefunden hat. Alles soll beim neuen Eigentümer bleiben wie es ist, aber ich befürchte, dass nach einer Schamfrist von 1-2 Jahren vermutlich alles an den Rest angepasst wird. Dann wird es wieder schwieriger gutes Fleisch zu bekommen

Hallo

Ich esse gerne Fleisch. Wo es herkommt? Bei Metzger bei mir in der Straße gerne. Aber ich verurteile auch keine Steaks unbekannter Herkunft. Schmecken auch. Und wenn man in's Restaurant geht oder was nicht selber kocht sondern zubereitet kauft, dann muß man eben damit leben das die Lasagne eben nur mit der Deklaration "Enthält Bestandteile aus Nutztierrassen auch EU und nicht-EU-Ländern" erhältlich ist - und beruhigt sich damit das eventuell vielleicht ja wenigstens der Schlachthofleiharbeiter artgerecht gehalten wurde. Darüber hinaus ist es im Einzelfall, wenn überhaupt deklariert, auch nicht sicher, ob das Freilandhuhn eben wirklich frei gelebt hat. So wie der Käse eventuell eben nur Analog ist und nicht Käse sondern Pizzamix heißt. Oder das Erdbeeraroma aus Baumrinde ist. Jede Mahlzeit selbst zu kochen widerspricht bei mir zumindest der Lebenswirklichkeit, und schon beim belegten Käsebrötchen beim Bäcker ist der Käse auf der Semmel ebenso wie die Formvorderschinkenscheibe drauf eben ein Imitat. Und das Erdbeerjoghurt eben mit Rote-Beete-Saft und Aroma so wie es ist. Das Fett im Nutella ist gehärtetes Palmöl. Zu viel ist sicher schlecht, und es wurde sicher zeitweise zu viel Fleisch gegessen. Aber wenn ich bedenke mit welchen gesundheitlichen Problemen vegan lebende Studierende (*hust*) bei mir in der Praxis auftauchen, da fällt wegen Eisenmangelanämie schon die Periode aus und wegen Folsäure und Vit. B12-Magel die Haare, dann werden Nahrungsergänzungsmittel gefuttert um das auszugleichen..... Wohlgemerkt: Vegetarisch ist i.d.R. kein Problem, bei vegan muß man sich zumindest etwas auskennen um sich nicht gesundheitlich zu schaden..... Jetzt werden wieder Veganer aufschreien und die Ursache für die Haupttodesursache bei uns (Herz-Kreislauif-Krankheiten) in der Leberwurst sehen: Pommes-Ketchup ist da aber ebenso gefährlich. Und formal sogar möglichweise vegan - außer der Broiler war zeitgleich in der Fritteuse.

Munter bleiben: Jan Henning

Wir haben das Glück in der näheren Umgebung mehrere kleine gute Fleischereien zu haben. Wenn es ganz lecker werden soll geht es zur Bisonranch.

Aber wir essen sehr wenig Fleisch.

Zitat von Jan Henning

. Aber wenn ich bedenke mit welchen gesundheitlichen Problemen vegan lebende Studierende (*hust*) bei mir in der Praxis auftauchen, da fällt wegen Eisenmangelanämie schon die Periode aus und wegen Folsäure und Vit. B12-Magel die Haare, dann werden Nahrungsergänzungsmittel gefuttert um das auszugleichen..... Wohlgemerkt: Vegetarisch ist i.d.R. kein Problem, bei vegan muß man sich zumindest etwas auskennen um sich nicht gesundheitlich zu schaden....

Das muss man mal aus dem Kontext hervorheben.

Meine Nachbarin ist militant Vegan, den Beziehungsversuch ihrerseits habe ich nach erlangen dieser Information umgehend abgebrochen Ich hab keine Lust auf so ein Gesicht am Entrecotebestückten Esstisch.

Zitat von zinn2003

Wir haben das Glück in der näheren Umgebung mehrere kleine gute Fleischereien zu haben. Wenn es ganz lecker werden soll geht es zur Bisonranch.

Wir haben den hier in 3km Entfernung: Uria e.V. – Uria – Es ist Zeit für glückliche Tiere! Der schiesst die Viecher direkt auf der Weide.

Jan Henning : Du hast recht, leider... Pommes ketchup ist dann vegan UND lecker, wenn man es mit 1-2 veganen Pils runterspült

Martin : Darf man da selber schießen, wie auf dem Rummel? Gut daran ist natürlich, dass die Tiere keinem unnötigen Stress vor ihrem Tod ausgesetzt sind!

Ich denke mal, dass der dafür ein Bolzenschussgerät verwendet.

Der wird kaum mit der 3.57er auf der Weide erscheinen, erst das Lasso schwingen, dann die Vorderbeine fesseln und JippiEieyh Schweinebacke schreien.

Zitat von Detlef59

(schallgedämpfte Langwaffe)

Hmm...

Zitat

Ich denke mal, dass der dafür ein Bolzenschussgerät verwendet.

Der wird kaum mit der 3.57er auf der Weide erscheinen, erst das Lasso schwingen, dann die Vorderbeine fesseln und JippiEieyh Schweinebacke schreien.

du wärst erstaunt, üblicherweise wird dafür die 22 Magnum verwendet, auch weil die recht leise ist: https://de.wikipedia.org/wiki/.22_Winchester_Magnum

Energie liegt bei gut 400J und ist damit wohl mit den üblichen Bolzenschussgeräten vergleichbar, die Schussentfernung beträgt wenige Meter aber auch nicht aufgesetzt. Hat mich auch gewundert, als ich zum ersten mal davon gelesen habe, ich hätte es nicht für möglich gehalten, dass die 22 Magnum mit den weichen Geschossen zuverlässig durch den Schädel kommt.

Wir essen gerne mal eine Scheibe Salami aufs Brot und sind auch gelegentlich einem guten Steak nicht abgeneigt. Aber sehr in Maßen würde ich sagen.

Wenn ich Filme vom Schlachthof sehe, wie die Sauen aufgeschlitzt werden und noch teilweise zappeln, da wird mir immer ganz anders und ich schwöre dem Fleischkonsum zu entsagen.

Leider bin ich zu schwach und schaffe es nicht.

Heute gab's selbstgemachte Kartoffelsuppe. Alles vom Markt. Sogar die Würstchen. Upppps! Geht aber auch ohne und mit Brot o.ä. zum Tunken

ich weiß nicht wie euch das geht, aber so ganz fleischlos habe ich oft das Problem schlicht nicht satt zu werden

Es gibt ganz wenige Ausnahmen (wie heute: Bratkartoffeln), aber zum Beispiel bei Kartoffelsuppe habe ich nach drei Stunden schon wieder Knast

Zitat von Ulf325Ci

ich weiß nicht wie euch das geht, aber so ganz fleischlos habe ich oft das Problem schlicht nicht satt zu werden

Geht mir genauso. Keine Ahnung warum