Meine Lieblingsrezepte

Gutes Gelingen!

Aber das bekommst Du locker hin!

Zitat von mueckenburg

Ich brauche die volle Ladung Miracel Whip im Kartoffelsalat, alles andere ist mir suspekt.

Ja, essen tue ich es auch, in manchen Regionen bekommt man es nicht anders.

Zitat von Detlef59

Kartoffelsalat....nur mit Zwiebeln, Essig, Öl und etwas Zucker und Senf.

Ganz genau. + Brühe und bei verfügbarkeit nen Schuß Gurkenwasser. An Kräutern auch gerne ein bischen Maggikraut neben dem üblichen Grünzeugs, das gibt Geschmack.

Jepp - diese ganzen Kartoffelsalate wo die soße mehr Kalorien hat wie der restliche Salat sind mir auch suspekt.

Essig, Öl, Zwiebeln, Gewürze und gut is.

Nudelsalat wird bei uns mit Brühe, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, etwas Senf und einem Eßlöffel Miracel Whip gemacht. Dazu eine Mini Dose Bonduelle feine Erbsen/Mören und ein paar Tropfen Maggi. Der Eßlöffel Miracel Whip ist nur für den Geschmack. Ferner Fleischwurst- (Lyoner-)würfel oder angebratene Schinkelnwürfel (die fertigen Katenschinkenwürfen).

Mir persönlich graut es vor den Nudelsalaten mit dicker fetter Mayo. Mag ich weder beim Kartoffelsalat, noch beim Nudelsalat. Aber so hat jeder sein Haus- (Regions-)rezept.

Zitat von Detlef59

Dazu eine Mini Dose Bonduelle feine Erbsen/Mören

Ich nehm dazu TK Erbsen/Möhren, kurz gedämpft, schmeckt nicht so "dosig"....

...notiert. Danke.

Also ich mag Salate mit dicker fetter Mayo. Bekomme aber auch immer nur light Varianten wegen der Linie, neh?

Die Linie wäre und ist mir egal..... . Aber bin halt geschmacklich südlicher der Mainlinie aufgewachsen. Ist schon erstaunlich, bin für Rezepte aus aller Welt immer offen und probiere vieles, aber irgendwo kommt die jedem mitgebene "Heimat" durch.

Jepp - und obwohl die bayerische Küche eher etwas deftiger ist - solche Kalorienbomben wie Salate mit Mayo muss ich mir nicht antun.

Maximal ne Creme fraiche variante - aber auch nur wenns nicht anders geht.

Dafür liebend gerne Balsamico als dressing - es heißt nicht umsonst dass Monaco die nördlichste Stadt Italiens ist!

Monaco oder München?

Schon mal ne italienische Landkarte von Europa gesehen?

Klick mich

Dachte ich mir ein kleines bisschen...in Andenken an......Monaco Franze. Grazie

Im Nachgang kein Espresso, sondern ein Salat, passend zur bevorstehenden Grillsaison:

Bayerischer Krautsalat - Rezept | DasKochrezept.de

Bitte, sofern möglich, einen Spitzkohl verwenden. Ist bekömmlicher und feiner im Geschmack.

Ikea teilt mit uns ein (das) Rezept:

Ikea verrät das Rezept für schwedische Fleischbällchen "Köttbullar"

Und ich liefere das Rezept für "Odenwälder Kochkäseschnitzel":

Odenwälder Kochkäs´Schnitzel mit Bratkartoffeln | Nibelungen Land

Kochkäse bitte selbst machen (1), wir mögen zum Schnitzel nur ohne Kümmel oder nur diesen gekauften (2) verwenden:

(1) Kochkäse mit Sahne "Odenwälder Art"

(2) Odenwälder Kochkäserei

Dazu entweder Odenwälder Apfelwein....wer ih bekommt oder überregional:

Possmann...."Frau Rauscher"

Frau Rauscher Apfelwein 6 x 1,0 Liter (Literpreis = 1,75€) Artikel-Nr. 554 - Bestellen | Possmann

Bohnensalat mit Tomaten und Feta dazu Seelachsfilet

Für den Salat Prinzessbohnen (TK) mit Bohnenkraut - wer hat - nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen, in eine Schüssel geben...

2 Tomaten würfeln

1 Zwiebel hacken

200 g Feta zerbröseln...

Marinade:

4 EL Olivenöl

2 EL Wasser

1 Limette (Saft)

2 Knobizehe gepreßt

1TL Senf

Salz, Pfeffer

Über die Salatzutaten kippen, mischen und mehrere Stunden ziehen lassen...

Wer mag kann noch frische Gartenkräuter dazugeben...

Guter Tipp, danke!

Ganz ehrlich...da greife ich, auch wenn es zugegebenermaßen geschmacklich eine Einschränkung ist zu einem hochwertigen Fertigprodukt:

Sauce à la Béarnaise

Lacroix

Immer daheim, immer spontan einsetzbar.

Ist die Sauce von Lacroix gut?

Die Fonds haben unheimlich viele Zusatzstoffe drin.

Das dürfte leider bei den Saucen auch nicht viel anders sein. Können ungekühlt aufbewahrt werden. Geschmacklich für Tütenware Ok. Aber schmeckt halt nicht so wie eine selbstgemachte Soße. Da bleibt nur geplant einkaufen und ab in die Küche.