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Alt 04.04.2013, 11:53     #41
Danny M3   Danny M3 ist offline
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Hi Weber-Fans,

ich suche einen Drehspies für einen 57er Webergrill.
Das Weberoriginal ist mir mit 159,- € ehrlich gesagt etwas zu teuer für 2-3 Einsätze max im Jahr

gibts da alternativen oder muss ich den nehmen ?
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Alt 04.04.2013, 13:50     #42
otti X5   otti X5 ist offline
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Hi Danny
Das habe ich auf die Schnelle im GSV gefunden:
http://www.grillsportverein.de/forum...ti-175723.html

VG
Otti
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Alt 04.04.2013, 14:07     #43
basti313   basti313 ist gerade online
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Beiträge: 15.399
Zitat:
Ribs sind Spareribs, Brisket ist die gegrillte Rinderbrust und Pulled Pork ist der Schweinenacken extrem lange gegart im Niedrigthemperaturverfahren. Das Fleisch ist nach dem Garen so zart das es nicht mehr geschnitten werden kann, es wird nur noch mit einer Gabel auseinander gezupft und in ein Brötchen gesteckt (mit Kraut und BBQ-Soße) ähnlich einem Döner.

Alle 3 Gerichte sind Longjobs, gegrillt wird indirekt mit niedriger Hitze. Das geht natürlich nicht mit so einem Grill wie Henning ihn benutzt.

VG
Otti
Wenn wir schon beim GSV sind:
Ich finde die 3-2-1 Ribs oder das Pulled Pork sind beides nur Spielereien wenn man sie komplett auf dem Grill macht.
Die 3-2-1 Ribs mache ich auch nicht mehr in Alufolie. Ich koche eine eher dünne BBC Soße (Tomaten, Zwiebeln, Honig, Apfelsaft, Balsamico), räuchere die Ribs kurz heiß an und werfe sie in einen großen Bräter und übergieße sie mit der heißen Soße. Nach 3h im Ofen fallen sie fast vom Knochen (nach 2h wird ein Großteil der Soße entfernt und separat eingekocht). Dann werden sie außen noch a bissl direkt auf dem Grill verbrannt und gut. Außerdem gibts die geilste BBC Soße die man sich vorstellen kann.
Das ist der halbe Aufwand als würde ich den Spaß mit Alufolie auf dem Grill machen...

Beim Pulled Pork ist es genauso. Ich grille etwas am Abend, nehme die Hälfte der Kohlen raus und werfe mit Wiskey eingelegte Räucherchips auf die Kohlen. Nacken rein, Deckel zu und 30min räuchern. Danach kommt der Hals in den Ofen. Ich spiele doch nicht stunden lang am Grill rum ohne das das Ergebnis in irgend einer Form besser wird, im Gegenteil wenn mir die Temperatur abhaut wird es nur schlechter.
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Alt 04.04.2013, 14:14     #44
Danny M3   Danny M3 ist offline
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Beiträge: 8.277

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Ford S-Max Titanium S, E30 318i Cabrio, 123D 5-Türer
Danke Otti... aber selberbauen ist bei mir gar keine gute Idee Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.
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Alt 04.04.2013, 14:24     #45
mueckenburg   mueckenburg ist offline
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Zitat:
Hi Danny
Das habe ich auf die Schnelle im GSV gefunden:
http://www.grillsportverein.de/forum...ti-175723.html

VG
Otti
Das ist ja cool!Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.

Ich wusste noch gar nicht, dass mir so etwas fehlte, aber jetzt spüre ich es ganz deutlich! Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar. So einen Aufsatz baue ich mir für meine Kugel auch.
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Alt 04.04.2013, 14:38     #46
otti X5   otti X5 ist offline
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@Basti
Muß zu meiner Schande gestehen dass ich auch noch keine Ribs und auch kein PP auf meinem Gasi gemacht habe, das dauert mir zu lange Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.

Die Ribs aus dem BO haben wir letzten Sommer bei nem guten Freund gegessen, die waren ein Traum, ich glaube sie waren 8 Std. im BO bei 120°C .

Würde wenn ich jetzt Ribs auf die Schnelle machen müßte, die Dinger vacuumziehen und bei 80°C im Wasserbad vorgaren und dann nur noch mit BBQ-Soße einpinseln und auf dem Gasi übergrillen, Fertisch Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.

VG
Otti
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Alt 04.04.2013, 15:48     #47
Buckyball   Buckyball ist offline
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Zitat:
@Basti
Muß zu meiner Schande gestehen dass ich auch noch keine Ribs und auch kein PP auf meinem Gasi gemacht habe, das dauert mir zu lange Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.

Die Ribs aus dem BO haben wir letzten Sommer bei nem guten Freund gegessen, die waren ein Traum, ich glaube sie waren 8 Std. im BO bei 120°C .

Würde wenn ich jetzt Ribs auf die Schnelle machen müßte, die Dinger vacuumziehen und bei 80°C im Wasserbad vorgaren und dann nur noch mit BBQ-Soße einpinseln und auf dem Gasi übergrillen, Fertisch Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.

VG
Otti
Je nachdem welche Ribs ich kaufe habe ich die immer so 6-8h im Smoker. Das Teil wird morgens gegen 9 Uhr angefeuert und kann dann seinen Dienst verrichten. Alle 2h mal nach der Temperatur schauen genuegt. Die Ribs werden vorher mit einem dry rub eingerieben und ueber nach im Kuehlschrank gelassen. Nach dem Smoken, dann noch kurz auf den heissen Grill und ggf. mit einer selbstgemachten BBQ Sauce behandeln. Ich krieg gerade Hunger ....
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Alt 05.04.2013, 00:44     #48
Jack Blues   Jack Blues ist offline
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  Benutzerbild von Jack Blues
 
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Beiträge: 2.633

Aktuelles Fahrzeug:
E46 325ti
Ein Bekannter von mir hat seit ca. 2 Jahren einen Burny Grill ist damit sehr zufrieden:
http://www.amgrill.de/epages/6245563...Gasgrill/Burny

mfG

°Jack°
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Opel Kadett E
Mein 323i

Toledo!
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Alt 22.04.2013, 19:55     #49
mueckenburg   mueckenburg ist offline
Power User
  Benutzerbild von mueckenburg
 
Registriert seit: 04/2003
Beiträge: 17.172

Aktuelles Fahrzeug:
F10 530d X-Drive, BMW K1200R Sport, Honda Jazz
Zitat:
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Ich wusste noch gar nicht, dass mir so etwas fehlte, aber jetzt spüre ich es ganz deutlich! Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar. So einen Aufsatz baue ich mir für meine Kugel auch.
So, habe da am Samstag mal ein wenig gebastelt:

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Es waren die köstlichsten Hähnchen, die ich je gegessen habe! Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar. Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar. Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar. Dieser Inhalt ist nur für angemeldete User sichtbar.
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Alt 22.04.2013, 20:35     #50
Effendi316   Effendi316 ist offline
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